BAGERIERNE
Det, vi bager med, betyder noget.
Hos Guldægget bruger vi mel af korn, der er dyrket uden stråforkortere. Det er et valg, vi har truffet, fordi gode råvarer skal være i orden – også når forskellen ikke kan ses på det færdige brød.
Vi vælger det fra.
Stråforkortere bruges i nogle kornmarker for at påvirke plantens vækst. De kan gøre strået kortere og mere robust, så afgrøden har mindre risiko for at lægge sig ned før høst.
Det kan have en praktisk funktion i landbruget. Men når vi kan vælge mel fra korn, der er dyrket uden, gør vi det. Ikke fordi det er den nemmeste historie at fortælle. De færreste kender overhovedet ordet. Vi gør det, fordi råvaren kommer før brødet.
Et hjælpemiddel i marken. Ikke en ingrediens i opskriften.
Stråforkortere er plantevækstregulerende sprøjtemidler. De anvendes under dyrkningen af kornet – før det bliver høstet, malet til mel og ender hos bageren.
Godkendte pesticider og grænseværdier er reguleret i Danmark og EU. Vores valg går et skridt i en anden retning: Vi ønsker mel fra korn, hvor stråforkortere slet ikke er anvendt i dyrkningen.
Forsigtighed er også omsorg.
Barndommen er nogle af livets vigtigste år. Kroppen vokser, vaner bliver grundlagt, og det, vi sætter på bordet, bliver en del af hverdagen igen og igen.
Vi påstår ikke, at fødevarer inden for de gældende grænseværdier gør børn syge. Men vi synes, det er rimeligt at stille spørgsmål og vælge med omtanke, når vi har muligheden.
For os er mel uden stråforkortere et enkelt forsigtighedsprincip: Kan vi undvære et middel i dyrkningen af den vigtigste råvare i vores brød, vil vi hellere gøre det.
Et valg, du ikke behøver at tage for os.
Når du køber brød hos Guldægget, har vi allerede truffet valget om mel uden stråforkortere. Det gør ikke vores brød til medicin, og det gør ikke alle andre valg forkerte. Det fortæller bare noget om, hvor vi lægger vores omtanke.
Læs videre hos myndighederne
Vil du vide mere om reglerne for pesticider, godkendelser og grænseværdier, kan du læse videre hos Miljøstyrelsen og i EU-Kommissionens pesticiddatabase.